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Une sélection des livres de la bibliothèque...

 

Riche epinutrition1 

224 pages

Format : 24 x 17 cm

ISBN : 978-2807306530

Prix : 22 €

Le livre chez l'éditeur

Denis Riché
Épinutrition du sportif
De Boeck 2017

Ou comment le contenue de notre assiette module l'expression de nos gènes... et nos aptitudes physiques

Le Site de l'Ostéopathie remercie les éditions Deboeck de l'avoir autorisé à présenter cet ouvrage

Descriptif

Pourquoi nos enfants courent-ils moins vite ?
Ce constat qui interpelle beaucoup d'éducateurs et de médecins ne résulte pas simplement, contrairement à des idées reçues, de la diminution de l'activité ni de la malbouffe. On doit replacer cette dégradation de grande ampleur dans une perspective plus globale dans laquelle de
nombreux troubles et pathologies : dyslexie, déficits de l'attention, hypofertilité, surpoids, cancer, diabète, allergie, maladies auto-immunes, autisme, connaissent une croissance sans précédent.

Ces différents phénomènes sont liés entre eux et résultent des mêmes causes. Les impacts conjugués de l'asepsie, de la pollution et de l'appauvrissement de nos sols affectent, comme à aucune autre période auparavant, l'expression de nos gènes... avec les conséquences qu'on connaît. L'épinutrition décrit les liens entre le contenu de notre assiette, l'équilibre de notre microbiote et l'expression de nos gènes, et propose une réflexion globale pour tenter de sortir les prochaines générations de l'impasse sanitaire où nous nous engouffrons.

L'auteur

Denis Riché est titulaire d'un doctorat de nutrition humaine. Fondateur de la micronutrition et auteur d'une quinzaine d'ouvrages, il est notamment enseignant à la faculté de Poitiers (co-responsable du D.U. « Nutrition, micronutrition, exercice et santé »), ainsi qu'à la faculté de Pharmacie de Dijon (D.U. « Alimentation, santé et micronutrition »). Il exerce son expertise dans le sport de haut niveau et consacre également beaucoup de temps aux troubles liés aux dérèglements immunitaires, à la fibromyalgie, notamment au sein du réseau « Chronimed ».

Préface

Le microbiote. Quelle est cette entité formée de millions de micro-organismes, à eux seuls plus nombreux que l'ensemble des cellules de notre corps réunies ? Une entité capable, dès lors que son équilibre s'altère, de provoquer la dégradation de nos défenses, et in fine de notre santé.
Troubles du comportement ou de l'apprentissage, désordres alimentaires, allergies, insulino-résistance... De nombreuses pathologies chroniques trouvent ainsi naissance dans un processus de dérégulation immunitaire, lui-même potentiellement corrélé à différents facteurs agressifs, notamment environnementaux, ou un terrain génétique particulier.
Denis Riché, scientifique rigoureux, pionnier, lanceur d'alerte, met en lumière depuis plus de 25 ans, et ce à travers de multiples travaux, les liens tangibles établis entre dysbiose, perméabilité intestinale et pathogenèse. Après avoir consacré de précédentes publications à la micro-nutrition, puis à la sensibilité au gluten non cœliaque, l'auteur nous éclaire à présent sur les notions d'épinutrition, d'ischémie-reperfusion, de super antigène et d'inflammation chronique ; autant de concepts essentiels à la compréhension des correspondances unissant système immunitaire et infections chroniques.
C'est aujourd'hui un honneur pour moi de rendre hommage, à l'occasion de ce 15e ouvrage, à l'homme comme au scientifique, en saluant à la fois ses années de travail théorique, sa pratique ; mais aussi ses qualités d'écoute, d'humilité et d'ouverture d'esprit.

En tant que médecin membre du groupe Chronimed (1), je ne peux que souligner à quel point nos approches se complètent et s'avalisent. Dysbiose et infection chronique sont liées, l'une pouvant entraîner l'autre, et réciproquement ; les deux s'alliant pour déclencher une pathologie et l'entretenir.
La complémentarité des prises en charge de pathologies chroniques apparait, en conséquence, fondamentale. Traitement de l'infection, traitement du terrain ; sans oublier l'humilité d'apprendre toujours les uns des autres.

Nous sommes à l'heure de la médecine globale et intégrative. Globale, c'est-à-dire dépassant la notion d'organes isolés, indépendants les uns des autres (le ventre, notre deuxième cerveau ?). Intégrative, c'est-à-dire intégrant les approches et les thérapeutiques autres que celles de la médecine conventionnelle occidentale.

Et si cela n'était que théorie... Mais c'est bien de pratique dont il s'agit, puisque c'est avant toute chose l'écoute et la prise en charge de milliers de patients qui ont permis, souvent via de spectaculaires résultats, les avancées médicales ici exposées.

Les patients comme clés de voûte de nouvelles découvertes et leurs témoignages comme autant de cadeaux nous offrant la force et la foi de continuer dans cette si difficile voie.

Dr Philippe RAYMOND
Membre fondateur de Chronimed
Membre du groupe de travail du Haut Conseil en Santé Publique sur la Borréliose de Lyme

1.  Chronimed : Groupe de travail multidisciplinaire de médecins recherchant et traitant les causes infectieuses cachées de pathologies chroniques dont l'origine infectieuse n'était pas supposée. Groupe créé en 2009, réuni autour du Pr Luc MONTAGNIER, prix Nobel de Médecine.

Table des Matières

Préface    
Introduction... Un problème qui nous dépasse !    
   1. Une inaptitude généralisée    
   2. L'épidémie d'obésité n'est pas contagieuse    
   3. Des chiffres alarmants à tous les niveaux    
   4. L'entonnoir de la pathologie    
   5. De la micronutrition à l'épinutrition    
Chapitre 1. Gènes, épigénèse et santé    
   1. Rappels sur nos gènes    
   2. De la génétique à l'épigénétique    
      2.1 Comment le contrôle de l'expression des gènes s'effectue-t-il ?     
      2.2 Les nutriments des gènes    
Chapitre 2. Exercice, adaptations et épigenèse    
   1. L'entraînement parle-t-il à nos gènes 7    
   2. La question est dans la réponse     
   3. Entraînements et adaptations biologiques     
   4. Au coeur de la biochimie de l'exercice     
   5. Le modèle holistique de la performance    
Chapitre 3. Du génome humain au microbiote    
   1. Un paradigme trop simple    
   2. Mille fois plus de gènes bactériens    
   3. Manipuler le microbiome    
   4. Dysbiose et pathologies    
   5. Dysbiose et aptitudes physiques
Chapitre 4. Le stress radicalaire : facteur d'adaptation ou de désadaptation ?    
   1. La nature du stress oxydatif    
   2. Comment évaluer le stress oxydatif à un instant « t » ?    
   3. Qui nous protège dans nos tissus ?    
   4. Un cas instructif : le coenzyme Q10 (67)    
   5. Nos observations chez les sportifs     
   6. Un marqueur pertinent et novateur : le taux de LDL oxydé ou d'anticorps anti-LDL oxydés    
   7. Stress oxydant et immunité : nos observations    
   8. L'intérêt des boissons énergétiques dans la protection anti-oxydante.    
   9. Un nouveau venu dans le débat : l'impact croissant de la pollution    
   10. Conclusion : Le stress oxydant... Un acteur clef de l'épigénèse et de l'adaptation     
Chapitre 5. L'immunité du sportif - un processus influencé par l'épigenèse    
   1. Le stress influe sur nos défenses :    
   2. Les microbes ne font pas tout :    
   3. Peut-on tomber malade en étant en bonne santé 7    
   4. Cela peut-il être un aller sans retour 7    
Chapitre 6. Le sport qui fait mal au ventre : exercice et intégrité intestinale    
   1. Eubiose et étanchéité intestinale    
   2. Dysbiose et hyperperméabilité intestinale     
   3. Les conséquences cliniques de l' hyperperméabilité intestinale chronique     
   4. Hyperperméabilité et inflammation sans auto-immunité     
   5. L' hyperperméabilité intestinale indépendante des antigènes alimentaires    
   6. Peut-il exister une hyperperméabilité intestinale sans dysbiose ?
   7. Le cheminement des marqueurs biologiques de l' hyperperméabilité intestinale    
   8. Perméabilité intestinale et marqueurs immunitaires
   9. L'intérêt de la clinique « systémique » — Le questionnaire de vulnérabilité digestive (QV D )    
   10. La signification du « QV D »    
   11. Hyperperméabilité et auto-immunité : y a-t-il des terrains différents selon les maladies 7    
   12. Dysbiose et insulino-résistance : quel lien 7    
   13. La biologie du syndrome métabolique débutant    
   14. Dysbiose et insulino-résistance : nos observations    
   15. Conclusion sur l'hyper perméabilité intestinale    
Chapitre 7. Les solutions épinutritionnelles    
   1. La modulation du microbiote    
      1.1 Introduction     
   2. Les probiotiques : des acteurs efficaces de l'épinutrition    
   3. Prébiotiques, eubiose et épinutrition    
   4. Les nutriments de l'épigénèse    
      4.1 Le curcuma    
      4.2 Le resveratrol    
      4.3 Les molécules inclassables alliées de notre épigénèse     
      4.4 Les vertus épinutritionnelles des fruits et légumes    
      4.5 « Bio » ou pas bio ?    
   5. Le glucose : un acteur de l'épigénèse à l'effort     
   6. La place des glucides    
   7. Glucides à l'effort et épigénèse de l'inflammation :    
Conclusion : des dégâts irréparables pour l'avenir ?

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